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Parfum d'exotisme

Si vous aviez été avec moi ce matin, vous auriez pu respirer ces arômes, être étonné de tant d'éxotisme.

Hummmm, j'adore ce moment où je débarasse le moût de ses bourbes les plus grossière, le débourbage. 

J'adore ! Parce que les arômes les plus surprenants se révèlent. Et là, ce matin, j'ai ouvert ma cuve, commencé à pomper le moût clair par en haut pour l'envoyer dans une autre cuve.

Et quand j'ai mis mon nez au dessus..Boum ! C'est de la mangue cette année.

D'une belle couleur dorée donnée par des pellicules brunies au soleil. Pas une seule note de végétal, du fruit mûr et charnu.

Je suis toujours surprise que du jus de raisin puisse développer des arômes de banane, d'ananas, ou de pamplemousse..Je ne m'en lasse pas. 

J'ai donc tiré au clair, puis rajouté un peu des bourbes les plus fines. Elles sont jolies, onctueuses, très parfumées.

Mais surtout, elles sont composées des éléments nécessaires à la suite du programme des réjouissances: des nutriments pour ma petite armée de levures qui en aura bien besoin pour transformer l'équivalent de 14,5%vol. d'alcool ! 

Avant et après le débourbage,

le côté doré ne résitera pas à la fermentation.

Commentaires

escaleocabannes le 28-09-2010 à 19:57:03
Ouhh..je vois un connaisseur ! J'adore le blanc sur les fromage. Surtout les vins blancs qui ont de la bouteille, aux arômes cireux et chauds.

harfang le 28-09-2010 à 19:52:56
Mmmmmmmm ! parfait alors avec un chèvre bien sec !

escaleocabannes le 28-09-2010 à 19:45:33
Pour l'instant très sucré Harfang...il n'a pas commencé à fermenter, je m'en occupe demain.

Mais au final, il sera sec.

harfang le 28-09-2010 à 19:42:55
ça donne vraiment envie d'y goûter !

Sec ou moelleux ?

miou14 le 26-09-2010 à 19:54:27
Bonsoir, cela doit être ce vin d'une si jolie couleur qui m'a fait passer te faire un petit coucou, c'est la couleur mais ce serait bien le goût aussi. A ta santé. Bonne soirée. Amitiés de normandie.

KAFF le 25-09-2010 à 20:41:19
T'as de la chance, c'est quand il sort fraichement du goulot que le vin est meilleur.

escaleocabannes le 25-09-2010 à 16:28:34
Merci Mââm la Baronne!

baronne le 25-09-2010 à 16:12:31
coucou, je viens enfin de faire un petit tour sur ce blog fort sympathique je trouve et qui me rend visite souvent....merci....heu....il fait envie ce petit verre de blanc....bon week-end.

escaleocabannes le 25-09-2010 à 13:05:59
Salut les filles, c'est pas encore du vin, pour l'instant c'est du jus de raisin

Cosette le 25-09-2010 à 10:35:22
ouais, je suis avec le fiston ! c'est cool...

MiSSLoCa le 25-09-2010 à 10:02:21
hummmmmm

j'espere que tu va bien ??

passe un bon weekend

gros bisousss

Cosette le 24-09-2010 à 01:12:32
j'ai laissé la bouteille fermée depuis quelques jours....Mais j'apprécie la couleur de ton vin !

(je tourne au Banania ce soir ! )